GELATO

Lahkotni italijanski gelato v primerjavi s svojim težjim sorodnikom sladoledom vsebuje manj smetane in več polnomastnega mleka (za ljubitelje številk: sladoled vsebuje cca. 30% mlečne maščobe, gelato od 8% do največ 10 %). Gelatierska čast zapoveduje, da sme pravi gelato vsebovati le najboljše sveže osnovne surovine, torej sadje, zelenjavo, jajčne rumenjake, oreščke in trsni sladkor ter nič predpripravljenih naravnih sadnih osnov, konzervansov, barvil, arom ali drugih aditivov. 

V naši gelateriji smo ta imperativ še nadgradili:
ponudba okusov je izključno sezonska.

Takšen gelato ni le ledena sladica, temveč desert, ki ohranja mnoge vlaknine, vitamine, minerale ter antioksidante, izvorno prisotne v sadju, zelenjavi, začimbah, čokoladi in oreščkih.